Sát cánh cùng mẹ trên hành trình tìm kiếm gia vị nấu cháo cho bé

1. Thức ăn lạt và đơn điệu chưa hẳn đã tốt

Nhắc đến gia vị sử dụng trong món ăn, hầu như mọi người đều nghĩ ngay đến muối, đường, bột ngọt, bột nêm, mà ít ai nhớ đến các loại gia vị có vị nồng hơn như tiêu, ớt, thì là,… Thậm chí, ở Việt Nam, các bà mẹ còn không sử dụng các gia vị “đậm” như vậy khi chế biến và nêm nếm đồ ăn dặm cho trẻ. Bởi theo chúng ta, gia vị như vậy sẽ làm bé khó ăn, không quen, đúng chứ?

Những bà mẹ trên thế giới đã tập cho con làm quen với gia vị thảo mộc từ sớm 

Thực tế, ở nhiều quốc gia trên thế giới, việc tập cho trẻ nhỏ làm quen với các loại gia vị, trừ muối, đường, bột ngọt bắt đầu từ rất sớm. Chẳng hạn, các mẹ Ấn Độ sẽ thêm một chút bột cà-ri vào món ăn dặm cho bé. Các gia đình Thái Lan, sẽ ưu tiên thêm nước cốt dừa, lá chanh, me, thậm chí ớt vào thức ăn dặm cho con. Các bé ở Châu Mỹ Latin sẽ được làm quen với hương thơm của thảo mộc và gia vị phong phú từ thì là, rau mùi và ớt… ngay từ khi còn rất nhỏ.

Từ đó, có thể thấy việc sử dụng gia vị nấu cháo cho bé là rất phổ biến. Chỉ có điều, các gia vị đó không phải là những mắm, muối, bột nêm mà chúng ta vẫn hay dùng.

2. Khi nào mẹ có thể thêm các loại gia vị thảo mộc (có mùi hương tự nhiên và ít vị mặn)  vào thức ăn cho bé?

Mẹ có thể sử dụng gia vị từ thảo mộc để làm bữa ăn của con thêm bắt vị

Lưu ý, với từng loại gia vị mới, hay khi bắt đầu cho con tiếp xúc với một nguyên liệu lạ, mẹ cũng nên cẩn trọng quan sát và theo dõi các phản ứng của bé để biết liệu cơ thể con có tương thích với loại thực phẩm đó không nhé. Tốt nhất, nên trao đổi với bác sĩ nhi khoa trước khi quyết định cho bé tiếp xúc với các loại thảo mộc, nguyên liệu cũng như gia vị.

3. Phân chia giai đoạn phát triển của con để có chế độ ăn và làm quen với gia vị hợp lý.

Với những bé dưới 1 tuổi

Mặc dù nên hạn chế sử dụng muối cho khẩu phần ăn của trẻ, nhưng thực tế, bé vẫn cần bổ sung muối mẹ nhé! Với những bé từ 0-6 tháng tuổi, mỗi ngày, con cần chưa đến 1 g muối, và lượng muối này đã có sẵn trong sữa mẹ nên nhu cầu của bé đã được đáp ứng đủ.

Từ 6 – 12 tháng tuổi, nhu cầu về muối trong cơ thể của con cũng tăng thêm, nhưng vẫn “gói gọn” trong vòng 1 g muối mỗi ngày. Với 1 g muối này này, hàm lượng “có sẵn” trong những thực phẩm tự nhiên mẹ cho bé ăn dặm cũng đã đủ để đáp ứng.

Mẹ nên nhớ, việc thêm muối trong món ăn của con trong giai đoạn này không chỉ không đem lại dinh dưỡng, mà ngược lại có thể gây hại cho sự phát triển của bé. Nguyên nhân là do sự phát triển chưa hoàn thiện của cơ thể và chức năng thận của bé còn rất non nớt, không đủ sức “chuyển hóa” hết lượng muối cơ thể nạp vào. Bên cạnh đó, việc trẻ ăn quá nhiều gia vị mặn có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sự phát triển của não, thậm chí dẫn đến tử vong ở trẻ.

Muối và bột ngọt có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bé trong thời gian đầu ăn dặm

Thêm gia vị vào các bữa ăn cho trẻ trên 1 tuổi

Bài viết gợi ý: 5 gia vị siêu ngon giúp bữa ăn của bé thêm bắt vị

Nhu cầu muối và gia vị của bé sẽ khác nhau theo từng giai đoạn.

– Từ 1-3 tuổi: mỗi ngày, bé cần khoảng 2g muối

– Từ 4-6 tuổi: mỗi ngày của bé cần khoảng 3g muối là đủ.

– Từ 7-10 tuổi: bé cần 5g muối/ ngày đủ chuyển hóa dinh dưỡng

– Từ 11 tuổi trở lên: lúc này, nhu cầu muối mỗi ngày của bé tương đương một người lớn thực thụ, khoảng 6g muối/ ngày.

Theo đó, 75% nhu cầu muối hàng ngày của trẻ nhỏ sẽ được bổ sung qua những thực phẩm chế biến sẵn như bánh mì, ngũ cốc. Phần nhu cầu còn lại, bé sẽ được bổ sung vào cơ thể thông qua lượng muối mẹ nêm vào món ăn. Tuy nhiên, lượng muối này phải thật sự rất ít.

Chính vì vậy, khi nấu và nêm gia vị vào thức ăn, mẹ nên hạn chế lượng muối, nêm vừa ăn hoặc nhạt để dùng thêm nước chấm. Ngoài ra, khi mua và sử dụng những thực phẩm chế biến sẵn, mẹ nên kiểm tra thông tin sản phẩm, để tránh việc cho con ăn quá nhiều muối trong ngày. Đây chính là những cách mẹ có thể làm để bảo vệ và chăm sóc cho sự phát triển tốt nhất của cơ thể con.

Cẩn thận và hạn chế sử dụng muối trong bữa ăn của con để bảo vệ cho sự phát triển của bé

4. Earthmama gợi ý những loại gia vị nào “lành tính” để làm gia vị cho bé trên 1 tuổi

Để làm tăng mùi vị cho món ăn của con, mẹ có thể sử dụng một số loại gia vị sau: Vani, tiêu, tỏi nghiền hay dạng bột, bột rau húng quế thì là, vỏ chang, gừng, quế, bạc hà… 

Đây là những loại gia vị dễ kiếm, khá “hiền” và “lành” để kết hợp trong món ăn của bé. Đặc biệt, nếu được nếm thử các món được chế biến với nhiều loại gia vị ngay từ khi con nhỏ sẽ giúp bé quen dần với các hương vị này, hạn chế tình trạng kén ăn khi đã lớn lên.

Vani là một gia vị khá hay giúp bữa ăn của con thêm lạ

Mỗi bữa ăn của con sẽ không còn là nỗi lo của mẹ, khi bạn nắm được những kiến thức về dinh dưỡng cho bé và có sự thấu hiểu chính xác các loại nguyên liệu. Earthmama với tình yêu của mình dành cho các con và sự thấu hiểu những bà mẹ, luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trên hành trình tìm kiếm gia vị nấu cháo cho bé từ những ngày đầu tiên đấy.